食品安全越來越受到國人的關(guān)注，而人們的關(guān)注點(diǎn)大多集中于食品上，相關(guān)的常識(shí)普通消費(fèi)者都能舉出若干。但食品的包裝物是否環(huán)保、包裝印刷中的油墨是否環(huán)保？這樣的問題就不是普通消費(fèi)者能夠回答出來的了。近日，《中國新聞出版報(bào)》記者在對國際包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅的采訪中得知，目前國內(nèi)食品包裝用的原材料違規(guī)問題十分嚴(yán)重，其中，他重點(diǎn)談到了食品包裝用的油墨對于食品包裝的安全的影響。就此話題，記者還采訪了多位業(yè)內(nèi)專家，為消費(fèi)者解讀油墨在食品包裝印刷中的環(huán)保問題。

　　水性油墨成環(huán)保首選

　　中國印刷及設(shè)備器材工業(yè)協(xié)會(huì)器材分會(huì)秘書長袁建湘介紹，目前印刷業(yè)在生產(chǎn)中并沒有根據(jù)被包裝物的商品類型對油墨進(jìn)行分類，只是按照環(huán)保型油墨和傳統(tǒng)溶劑型油墨劃分。

　　據(jù)袁建湘介紹，目前市場上新研發(fā)應(yīng)用的水性油墨屬于相對比較安全的油墨類型，可以用于食品包裝印刷。除水性油墨以外，被業(yè)內(nèi)熟知的環(huán)保型油墨還有大豆型油墨。但袁建湘認(rèn)為，大豆型油墨成分中雖然采用植物油取代了礦物油，但是其溶劑依然是傳統(tǒng)的溶劑，即便其環(huán)保性能已經(jīng)有了很大提升，本身卻并不適合直接用于食品包裝印刷當(dāng)中。

　　據(jù)了解，國家明令禁止含苯類油墨在食品包裝印刷中的使用，尤其是直接和食品接觸的包裝物。但是董金獅說，雖然有禁止條文，目前市面上仍然有一些在食品包裝中采用含苯油墨的違規(guī)操作，這對消費(fèi)者身體健康造成了很大的威脅。而有關(guān)油墨的其他成分，哪些成分可以少量使用，哪些成分不能使用，是否對消費(fèi)者有危害，現(xiàn)在尚處于無據(jù)可依的狀態(tài)。

　　市場應(yīng)用不容樂觀

　　談到水性油墨在食品包裝中的應(yīng)用情況，袁建湘說，現(xiàn)在尚沒有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。水性油墨的知名生產(chǎn)企業(yè)迪愛生公司銷售經(jīng)理?xiàng)罱ㄖ芙榻B，水性油墨還細(xì)分為柔性版用水性油墨和凹版用水性油墨兩類，其中，柔性版用水性油墨主要應(yīng)用于食品包裝印刷。但是市場應(yīng)用很少，尤其是在國內(nèi)北方市場應(yīng)用更少，只在一些國際知名連鎖食品生產(chǎn)企業(yè)中有部分應(yīng)用，如麥當(dāng)勞、肯德基等。

　　什么原因?qū)е滤�性油墨難以迅速推廣？楊建周認(rèn)為，市場應(yīng)用太少不能達(dá)到批量化生產(chǎn)是主要原因。而從印刷企業(yè)了解到的情況是，采用何種油墨來印制食品包裝，通常是由食品生產(chǎn)企業(yè)作出決定。印刷企業(yè)只會(huì)根據(jù)客戶提出的要求來選擇原材料。一方面，如若食品生產(chǎn)企業(yè)并沒有提出環(huán)保要求，印刷企業(yè)將不會(huì)特別對油墨作出調(diào)整，依然只是關(guān)注印刷品的最終印制效果。另一方面，董金獅認(rèn)為，現(xiàn)在國內(nèi)企業(yè)之間的競爭已經(jīng)成為一種成本的競爭，而成本的競爭已上升為原材料價(jià)格的競爭。企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)首要考慮的是成本問題而非環(huán)保問題，這種不健康的市場競爭狀態(tài)導(dǎo)致了食品生產(chǎn)企業(yè)對包裝物的原材料是否環(huán)保關(guān)心甚少。

　　但楊建周說，在價(jià)格方面，水性油墨與傳統(tǒng)油墨并沒有太大差別，人們的應(yīng)用觀念亟待調(diào)整。據(jù)了解，目前市場上并沒有食品包裝物的檢測標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)機(jī)構(gòu)，更不用說單獨(dú)就包裝的油墨使用情況進(jìn)行考核了。人們的舊有觀念是將注意力放在食品的品質(zhì)上，關(guān)注其包裝的少之又少。對于這點(diǎn)，無論是國際包裝協(xié)會(huì)的董金獅還是印刷器材領(lǐng)域的袁建湘都對此表示了極大的認(rèn)同。制度的完善有利于行業(yè)更加迅速地調(diào)整、規(guī)范。

　　未來前景一片光明

　　綠色印刷已經(jīng)深入人心，在出版物印刷中，我國計(jì)劃在3年內(nèi)對中小學(xué)教材實(shí)現(xiàn)全面綠色印刷，其中，也對油墨的環(huán)保性提出了具體要求。隨著國家對環(huán)保方面的要求愈加嚴(yán)格，食品包裝印制的環(huán)保型必將納入具體的監(jiān)管范疇。因此，未來以水性油墨為代表的環(huán)保性油墨必將應(yīng)用范圍越來越廣、使用量越來越大，成為未來的發(fā)展趨勢。

　　袁建湘也認(rèn)為，水性油墨的價(jià)格與傳統(tǒng)溶劑型油墨的價(jià)格相差不多，對企業(yè)的成本影響并不大。并且使用過程和傳統(tǒng)溶劑型油墨并沒有差別，不會(huì)造成額外成本。這為水性油墨的普及奠定了很好的市場基礎(chǔ)。水性油墨的應(yīng)用癥結(jié)其實(shí)集中在產(chǎn)品性能上。水性油墨的某些性能還比不上傳統(tǒng)溶劑型油墨，而一般食品生產(chǎn)企業(yè)為了刺激消費(fèi)者消費(fèi)通常會(huì)對包裝物進(jìn)行色彩艷麗的設(shè)計(jì)，而水性油墨色彩的還原性不足，不如傳統(tǒng)溶劑型油墨，解決這個(gè)技術(shù)難題將為水性油墨的廣泛應(yīng)用打開發(fā)展瓶頸。

　　楊建周介紹了一種目前在印刷企業(yè)中盛行的揚(yáng)長避短的生產(chǎn)方式。將食品包裝物分為直接接觸型內(nèi)包裝與非直接接觸型外包裝兩類。印刷企業(yè)在對這兩類包裝進(jìn)行印制時(shí)采取區(qū)別對待的方式。兩臺(tái)設(shè)備分工協(xié)作，一臺(tái)設(shè)備印制外包裝，采用傳統(tǒng)的溶劑型油墨，另外一臺(tái)設(shè)備印制和食品直接接觸的內(nèi)包裝，采用環(huán)保的水性油墨。這種優(yōu)化的組合方式不僅可以發(fā)揮水性油墨的環(huán)保性能，還能更好地解決食品外包裝色彩艷麗的高還原性的要求。據(jù)了解，北京京華印刷廠就采用這種模式進(jìn)行食品包裝的生產(chǎn)。

　　作為消費(fèi)者也應(yīng)該從終端來助力環(huán)保。董金獅舉例說，很多消費(fèi)者在快餐店食用食物時(shí)，會(huì)將食物直接放置在承裝食品的托盤上鋪的紙張上，殊不知這類紙張印制中采用的油墨并不環(huán)保，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)提升自己的食品安全意識(shí)，避免不安全的消費(fèi)方式。對印刷企業(yè)，乃至上游的食品生產(chǎn)企業(yè)來說，更要從源頭上降低非環(huán)保型油墨的使用。