包裝設備網推薦：可食性包裝紙中的黑馬產品

　什么是蔬菜紙呢？

　　蔬菜紙是近年來新出現的一種方便食品，它以低熱量、富含維生素、礦質元素、粗纖維的新鮮蔬菜為主要原料，經預處理后，將其加工成糊狀，加入適當的粘接劑，干燥軋制而成的一種便于貯藏、運輸及營養豐富的食品。其形狀大小與一張普通的名片相似，食用時可將兩三片種類、顏色不同的薄片合在一起。這種食品不僅保留了原料的風味和營養成分，并且具有低糖、低鈉、低脂、低熱等特點，清脆可口，風味獨特，食用方便，保藏期長，是深受消費者喜愛的一種新興食品。

　　蔬菜紙的發展歷程

　　蔬菜紙最早是由日本研制開發的，也稱紙菜。蔬菜食品的共同特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質，其中膳食纖維在加工生產中相當穩定，故加工出的菜紙產品營養損失很小，產品含水量小（約10%），便于運輸和儲藏。這不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是，解決了蔬菜易腐爛、不易儲藏的問題。目前，只有日本對菜紙實現了規模生產。

　　在我國，對蔬菜紙產品的研究從幾年前就開始了，有關的高等院校、研究機構和企事業單位已經在這方面做了不少工作，在國外研究的基礎上，對工藝、成型設備的研究提出了不少新的思路與方法。但是總體研究水平依然不高，特別是研究僅限于工藝試驗和設備的設計，而沒有真正考慮到工業化生產的各方面要素，因此，蔬菜紙的產業化進程在我國一直處于滯后狀態。

　　蔬菜紙在全球范圍內也是研究的熱點，其產品主要用于聯合國的救災和美國的軍事行動。除此之外，還可以應用于方便休閑食品、可食性包裝等眾多領域。

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