隨著人們工作和生活節(jié)奏的加快，熟食等便捷食品已經(jīng)成為人們生活的一部分，但是同時(shí)食品安全的隱患也如影隨形。為給食品安全提供保障，散裝的熟食產(chǎn)品也開始進(jìn)入預(yù)包裝時(shí)期，但是食品安全并沒有真正的得到保障。

　　熟食漸漸成為大家的心頭好，但是近日一則消息讓大家望而卻步。不久前媒體報(bào)道了一批散裝熟食的衛(wèi)生情況。抽檢的結(jié)果顯示，散裝熟食鴨脖等產(chǎn)品，查出大腸菌群爆表的現(xiàn)象，令人擔(dān)憂。近期，央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》欄目再度將目光聚焦在熟食上，不過這次重點(diǎn)是“預(yù)包裝”的食品。然而不幸的是，即便是有包裝，但包括絕味鴨脖以及周黑鴨在內(nèi)的食品，抽檢結(jié)果也依然是超標(biāo)的。

　　預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中，直接向消費(fèi)者售賣的食品。也就是那些包裝好的食品，正常而言，這些食品有更長的保質(zhì)期。預(yù)包裝食品在包裝袋上都印有“QS生產(chǎn)許可”標(biāo)識(shí)，老百姓常見的預(yù)包裝有真空包裝、錫紙包裝，以及塑料盒裝等等。那么，預(yù)包裝熟食到底會(huì)不會(huì)比散裝熟食干凈衛(wèi)生呢?預(yù)包裝熟食的大腸菌群會(huì)不會(huì)超標(biāo)呢?

　　帶著這些問題，《是真的嗎》欄目組的記者再次對(duì)各種熟食進(jìn)行了抽檢調(diào)查。記者在超市、火車站，以及街店購買了預(yù)包裝的北京烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿以及周黑鴨盒裝的鹵鴨脖和鹵鴨翅等各種食品。記者將抽檢的各種預(yù)包裝食品送到北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)一站，進(jìn)行大腸菌群和菌落總數(shù)的檢測(cè)。

　　五天之后，檢驗(yàn)結(jié)果出來了，抽檢的真空包裝全聚德烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿等其他幾種食品的大腸菌群和菌落總數(shù)都在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi)，屬于合格食品。

　　周黑鴨盒裝鹵鴨翅(北京簋街店購買)，大腸菌群數(shù)量為430MPN/100g，超標(biāo)近2倍，屬于不合格食品。“這是普遍現(xiàn)象，還是偶然呢?”《是真的嗎》欄目組記者帶著這個(gè)問題，再次對(duì)北京另外三家門店的周黑鴨產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。檢測(cè)結(jié)果顯示，6份樣品中，只有北苑店的盒裝鹵鴨翅，大腸菌群和菌落總數(shù)在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi)，屬于合格食品，另外5份樣品都不合格，大腸菌群和菌落總數(shù)都超標(biāo)在0.5倍到5倍之間。

　　可見包裝的改變并沒有為食品安全提供保障，那么消費(fèi)者在兩者之間已經(jīng)如何選擇呢?還是說直接將這種食品在自己的飲食名單上除名?這是很知道產(chǎn)品生產(chǎn)商思考的問題。

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