8月5日，美國fda就定義“無麩質”一詞，修訂了美國法規21cfr第101部分食品標簽法規。此次修訂將有效幫助麩質過敏人群，將于今年9月4日起生效。
根據最新修訂內容，“無麩質”食品標簽要求如下：一是要標注“無麩質”的食品絕對不能含有以下任何一項，包含麩質谷物的配料(如斯卑爾脫小麥);來自于含麩質谷物的配料，未通過加工去除麩質的(如小麥粉);來自于含麩質谷物的配料，通過加工去除麩質，而其麩質含量仍為20ppm或超過20ppm的(如小麥淀粉)。二是食品中不可避免含有麩質時，含量應低于20ppm。
2006年1月，美國fda就實施了《食品過敏原標簽和消費者保護法案》。麩質是谷物特別是小麥中的一組蛋白質，對于大多數人來說容易被胃腸道消化，然而少部分人卻不能消化麩質蛋白，會引起過敏反應，最常見的病癥是乳糜瀉。
