受益于國家宏觀經濟的持續快速發展和人民生活水平的日益提高，近年來，食品工業依然保持了較快發展，行業整體水平也有了較大提高。不少企業參展規模從幾十平方米起步，發展到幾千平方米。作為提供食品工業裝備的行業，食品機械和包裝機械業將提供多品種、高質量的產品以滿足食品工業發展的需求。如今，CF-展會上已涌現出數家在某些領域具有國際競爭力的領先企業。CF-2015第十三屆國際食品加工與包裝展覽會定于2015年4月16-18日，在北京中國國際展覽中心舉辦。作為行業發展的晴雨表，筆者透過CF-展會參展企業情況進行整體分析、得出行業的發展新趨勢，供行業參考。
一、休閑食品、果蔬加工設備快速成長
隨著我國食品經濟的興旺發展，休閑食品、果蔬加工在食品加工市場的地位日益重要，進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品、果蔬加工消費增長速度很快，統計顯示，近年來我國休閑食品、果蔬加工市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率10-20個百分點。由此帶來設備用品需求也十分旺盛，潛力巨大。
二、自動化在食品加工包裝中應用越來越廣泛
食品加工和包裝機械制造業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，近年來，隨著勞動力以及能源等生產要素價格的上升，食品加工行業企業的生產成本也在不斷攀升。而且，出生率的下降，也使得我國的人口紅利在逐漸消失，“劉易斯拐點”的來臨，預示著食品加工領域向半自動化、自動化生產是一個不可逆轉的大趨勢。未來工業生產都將是高度自動化甚至是智能化的生產模式，在2014年之后的產業發展過程當中，我國將繼續推進智能裝備產業的發展。
從CF參展企業來看，自動化企業越來越多，傳感技術的應用又出現了很多新的亮點，市場的缺口也成為了眾多自動化廠商的必爭之地。現場總線、終端包裝物流技術也發展較快。但由于食品企業以中小企業居多，自動化應用未能普及，還有很長的路要走。但自動化、信息化、網絡化正在成為向食品加工這樣的傳統制造業轉型升級、適應未來發展的必要途徑。三、食品安全蛋糕越做越大、“綠色”加工趨勢明顯
近年來，食品安全已成為全社會關注的焦點，食品安全相關產品市場開始顯現。從CF參展企業產品趨勢來看，食品檢測、食品追溯、食品潤滑油、潔凈技術、凈水設備、環保水處理設備、衛生設備用品等原來的“邊緣”參展企業，正走向前臺，參展企業數量增長很快；由于現代化生活節奏的加快，消費者對微波食品、休閑食品、冷凍食品等速食品的需求量越來越大，食品加工方面進一步轉向“綠色加工”，使加工出的食品符合“綠色”要求，確保消費者飲食安全、健康。
四、內需強勁，進口設備用品快速增長
國內方面，食品加工工業增加值和投資增速較快，特別是食品加工向中高端發展，內需強勁，進口設備用品保持了快速增長。一方面是市場需求，一方面也是全球化進程加快，國際間貿易關系日趨緊密。從CF展上看，國外設備技術比比皆是，增加很快，這些產品主要面向國內中高端市場，有的同類產品，國外與國內產品價格相差幾倍，但國外產品依然具有較大市場份額，顯示我國部分產品在中高端技術上與國外先進技術、品牌營銷等方面還有不小的差距。高端食品機械的水平、品種和生產能力，直接反映了國家食品工業裝備的綜合實力，這就要求國內食品機械產品、食品機械制造技術能夠更好的體現信息化、數字化、精細化、高速化、自動化，不斷趕超國外先進水平，從“中國制造”走向“中國創造”。
五、需求更加多樣化、個性化
如今，食品餐飲新興的個性化消費方式層出不窮。由消費者占主導地位的買方市場已經確立，中國食品生產消費正逐步步入個性化時代。食品加工與包裝行業更加追求多樣化、個性化的加工方式食品，不少食品設備用品正面向小批量、個性化轉變，以適應市場需求。筆者在CF-2014展會上，看到展出的產品越來越有個性，通過展會調查了解，展會當場交易買貨的貿易商明顯減少，但個性化定制買家越來越多。這就要求食品加工、包裝企業必須從營銷理念上突破，從以前單純的“賣產品”，逐漸轉向設計與服務并重，創新營銷方式，符合買家定制化需求，這將越來越強調企業對客戶需求的總體把握與服務創新。
來源：CF-2015第十三屆中國國際食品加工與包裝展覽會組委會王力
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