了解冷凍食品包裝制品本身的特性及其所要求的保護條件應研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素.只有掌握了被包裝冷凍冷凍食品的生物、地理、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝袋材料、包裝制品工藝技術進行包裝袋操作，以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的.這樣對食品包裝盒的材料就有要求，要確保食品在運輸的過程中不被損壞，保持新鮮.因此，只有在了解各種包裝袋材料和容器的包裝性能，才能根據包裝袋冷凍冷凍食品的防護要求選擇既能保護冷凍食品風味和質量，又能體同其商品價值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料.
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