途中無需冷凍或真空包裝

致力于自然延長新鮮蛋白保質期的技術公司BluWrap29日宣布，該公司首次將新鮮豬肉從丹麥靈斯泰茲運抵澳大利亞墨爾本。由于采用了專利氧氣控制技術，這批豬肉在一種全天然的氣調環境中貯藏，56天后運達澳大利亞，途中無需冷凍或真空包裝。

BluWrap一直在對豬肉運輸技術進行研發，在首次以海運方式運送豬肉之前，該公司在智利和荷蘭進行了陸運試驗。BluWrap與歐洲最大的豬肉生產商Danish Crown（丹麥皇冠）合作，直接將豬肉從這家加工商那里運到澳大利亞的最終顧客手中。

BluWrap首席執行官馬克-巴內考(Mark Barnekow)表示：“首次運送豬肉為BluWrap打開了新的重要市場機遇。直到目前，我們一直專注于用海運集裝箱來運輸海產品，讓生產商和供應商能以更環保的方式，將產品帶到市場上。在這次順利運抵目的地后，我們期待能將我們的技術全面拓展到豬肉運輸領域，并希望在雞肉、牛肉和羊肉等其他高蛋白食物領域建立合作。”

節省包裝材料，減少對環境影響

Danish Crown優質品生產部高級經理、在澳大利亞參與打開產品包裝的湯姆-彼得森(Tom Petersen)說道：“用BluWrap包裝技術運輸的豬肉從外觀上看，打開時和我們之前包裝起來的那天一模一樣，盡管路上經過了56天，而且沒有用冰塊或冷凍。我們的澳大利亞客戶對整個過程中產品保持原樣的色澤、質地和熟肉率非常滿意。這項技術看起來很快就能在豬肉行業獲得青睞。”

在中國和日本客戶提出要將新鮮豬肉從國外供應商那里運到有需求的本地市場上并希望用非冷凍的方式來保持產品的新鮮度之后，BluWrap開始在豬肉市場上展開合作，

除了用BluWrap系統來運送優質新鮮豬肉外，該公司還希望利用自己的技術來減少傳統真空包裝的冷凍運輸會造成的汁液流失并提高熟肉率，為加工商創造更多利潤。此外，BluWrap還期望用自己的技術來運輸豬肉，從而節省包裝材料并減少對環境的影響。（來源：美通社）