六家食品行業巨頭——可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯合利華日前共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國式紅綠燈營養標識。然而，批評人士抨擊其使用食品份量作為營養含量參考。

一些細節(比如是否能夠在一些國家鋪開等)還沒有確定，但已經成立了相關的工作小組推進其成為歐洲市場所有公司的文件要求。

關于時間框架，可口可樂公司公關經理Alkistis Houliarakis表示，公司還不能確定增添在包裝上的確切日期。“我們將會向政府建議加入這種解釋性質的標簽。”他補充道。

這是從2008年1月歐盟食品標簽法規公布以來，首次在歐盟委員會上提出關于食品包裝正面、彩色簡化營養標簽表的建議。

六大公司在一份聯合聲明中表示，這種豐富、統一、簡單的營養標簽對消費者來說非常重要，符合歐洲現有的法規要求。

“最終的目標是實施健全的營養標簽計劃，幫助消費者做出平衡和正確的選擇。”

“各個國家間不統一的營養標簽將阻礙消費者對其的理解，也會限制單一市場的發展。”

更簡單的解釋

這些公司表示，目前參考攝入量方案是基于100g或者100ml而設定的，而彩色標簽將采用食品份量為基礎，這將簡化對營養標簽的理解。

雀巢歐洲關系負責人Bart Vandewaetere在接受FoodNavigator采訪時指出，這種標志的視覺效果看起來就像英國的紅綠燈。

他補充道：“每種營養成分的顏色會存在差異，這是在每份食物而不是每100g/ml的基礎上評估的。這個評估方案還在進一步的完善中。”

使用食物份量帶來的誤解

公共健康人士對使用食物份量而不是100g作為參考這一點非常不認同，因為食品公司可以在不改變配方的情況將紅色變成琥珀色。

巴黎醫學大學營養學教授Serge Hercberg指出：“這個花招能輕易改變產品的定位，稍微更改一下食物份量就能實現橙色或綠色。

“使用食用份量這一概念受到了食品制造商的大力支持，因為他們就是確定份量的人!”

但都柏林大學食品與健康教授Mike Gibney支持食品份量這一概念。他認為，食物份量是體重管理策略的核心，所以營養標簽的每一部分是有意義的。“我承認，歐洲沒有合法的份量標準，但這不應該阻止我們創建一個完善的份量方案，這能更好地反映實際消費。”

改善系統

這六家公司認為他們正在想辦法改進目前英國紅綠燈式的標簽，使其能更好表達每份產品不同營養成分的含量。因為目前營養標簽是以英國的營養表達方式設計的，即100g/ml中營養成分，而不是每份產品中營養成分。

“通過每份產品的營養成分含量—包括營養成分的種類和相應的色彩，將有助于消費者理解營養標簽所提供的信息。” 通常，每份產品的量不一定是標準的100g。

Hercberg教授抨擊指出，這種份量設定能夠很大程度上避開鮮艷的顏色。

如果一個產品使用英國紅綠燈式的營養標簽，將有可能出現糖含量紅色而脂肪含量綠色的情況。

法國5C標簽

由Hercberg發明的法國5C標簽正在法國的一些超市使用，連同其他營養標簽一樣，這種標簽對一個產品的營養成分進行了全面的評估。

Hercberg認為這對消費者來說非常重要。

歐洲消費者維權機構總監Monique Goyens 認為：“大的食品公司意識到紅綠燈式的標簽會幫助消費者做出更健康的選擇，我們對這一點很滿意。我們很高興這些公司聽取了我們給出的關于如何幫助消費者了解產品營養的建議。”

然而，BEUC(歐洲消費者聯盟會)不同意使用每份食品的營養含量作為參考。“這樣不僅會讓消費者對比食品營養時更困難，而且還會造成一定的誤導性。”

位于布魯塞爾的歐洲心臟協會有證據表明，當減少每份食品的分量后，人們的食用量也會相應減少。沒有證據顯示減少營養標簽上的食品份量是否會減少食用量。

Vandewaetere 補充道，雀巢非常歡迎來自BEUC和歐洲心臟協會的支持，在今后會與BEUC和歐洲心臟組織一起探討關于營養標簽的相關事宜。