清潔標簽運動起源于20多年前的英國，當時在發生了幾次嚴重的食品安全恐慌事件后，行業希望重新贏得消費者信任，開始了一系列針對于食品配料標簽的運動。剛開始的時候范圍相對較小，但不久這場運動逐漸擴展到整個歐盟和世界其他地方。

為了方便消費者區分食品添加劑，歐盟采用E-NUMBER編號（E編碼）系統，將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單。一種食品添加劑只有一種編碼，E編碼用于食品當中的很多添加劑，包括色素、防腐劑、增稠劑、風味增香劑、穩定劑等等；在食品的標簽上，作為食品添加劑的E編碼很清晰的告訴消費者，該食品使用了哪些食品添加劑。

消費者能很清晰區分食品標簽中的食品添加劑后，很自然的會將關注重點放在食品的天然成分中。最近一項由GNT集團發起面向全歐洲消費者的調研發現，2/3的歐洲人每周至少購買一次薯片、堅果、風味小吃，有超過1/3的消費者（36%）會非常關注天然配料成分，超過了對脂肪（34%）、熱量的關注（27%）以及對有機配料的關注（11%）。此外，47%的歐洲人會盡可能避開添加人工色素的產品。

消費者想要簡短的標簽，是因為這些標簽中包含天然簡單的配料，十分易于他們的識別，而不是一長串他們完全不認識的E編碼。食品企業為了足消費者的需求，“清潔標簽”由此而來。剛開始“清潔標簽”在各個國家沒有一個明確的定義，但隨著對消費者市場研究，行業內慢慢總結出一個相對成熟的概念。

清潔標簽主要包含以下幾個方面：

●產品成份必須是天然、有機，不含人工添加物及防腐劑的，且是消費者耳熟能詳細的成份

●產品成份越簡單，越少越好

●產品成份不包含難懂的化學成

●產品制成過程越簡單，越短越好

現在，消費者對于食品的興趣和認知正在不斷地增長，對包裝食品和飲料的期望也正在提高。而清潔標簽產品展現的是一種健康的標志，所以目前也成為了消費者在選購產品時的一種趨勢，并在主流消費群中快速獲得一席之地。

全球產品及“清潔標簽”產品數量

根據Mintel GNPD（英敏特全球新產品數據庫）顯示，截至2016年年底，全球產品當中有520307個具有“清潔標簽”，占全球產品數量總額的21.5%。同時可以看到，從2005年起，“清潔標簽”產品的數量是逐年上升的。

在這樣的一種趨勢下，國際品牌的食品生產商也意識到跟隨清潔標簽帶來的價值，迅速做出反應，推出更天然的食品。

美國達拉斯Daisy Brand公司（酸奶制造商）研發出的Daisy松軟干酪僅有四種配料。

雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、Skinny Cow、Nestlé Ice Cream以及Nestlé Drumstick這六款品牌產品中不再添加諸如果葡糖漿等不符合清潔標簽規范要求的食材配料。

達能集團向消費者鄭重承諾，公司將致力于增加產品的透明度以及使用更多天然的配料，減少非合成、非轉基因類配料的種類。諸如此類的措施將重點在公司三大旗艦品牌Dannon, Oikos 和 Danimals中統一實施。

卡夫-亨氏集團將旗下通心粉以及奶酪產品中使用的人工防腐劑、香精香料以及人造色素等予以取締，此外，在諸如辣椒粉、胭脂紅以及姜黃等天然香辛料中禁止使用包括yellow 5和yellow 6等類別的人造色素。

Mars（瑪氏）作為全球最大的食品生產商之一，更是宣布旗下所有供人類食用的食品將不再使用任何人工色素。

清潔標簽在中國有市場嗎清潔標簽雖然興起于西方國家，但隨著健康安全意識的提高，現在中國消費者對食品的配料表也越來越關心。

根據全球配料解決方案供應商Ingredion（宜瑞安公司）發布的一份對中國消費者的調查數據顯示，約85%的消費者表示會在購買包裝食品時看一下食品配料表，而且對人工/化學添加劑有較強的負面看法。同時，在亞太區受訪的幾個區域中，中國消費者對于食品配料和標簽最為關注。

基于此，中國的一些品牌企業也正朝著清潔標簽的方向發展以接軌國際。例如統一企業在2015年就啟動了“Clean label”計劃，減少食品添加劑，降低風險。

所以，不管是對于食品生產制造商還是經銷商來說，在生產銷售產品的時候，可以用簡潔的配料表來建立起消費者的信任，并滿足消費者對透明化和真實性的需求，達到進一步拓展市場的目的。